Guillaume Grégoire est aspirant du Fonds de la Recherche Scientifique (F.R.S.-FNRS) et doctorant en droit économique et théorie du droit à l’Université de Liège. Dans le cadre de ses recherches, il étudie, dans une perspective historique et comparative, le phénomène de constitutionnalisation de certains principes de gouvernance publique de l’économie. Il a également été chercheur invité à l'Institut de droit comparé-Centre de droit européen (IDC-CDE) de l'Université Paris 2 Panthéon-Assas et au Max-Planck-Institut für Innovation und Wettbewerb de Munich.